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Detalles de contacto
Dirección
Costa Canal Uco s/n – Paraje Altamira, San Carlos, Mendoza
GPS
-33.759410600122, -69.159085531854
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DEGUSTACIÓN LUGAR Y GENTE
Para nosotros, el vino es lugar y es gente. Buscamos que nuestros vinos expresen el lugar donde cultivamos, pero también que hablen de la historia y la mirada de quienes los hacemos.
En esta degustación, probamos vinos de algunos de los pueblos vitivinícolas más emblemáticos del Valle de Uco, para luego enfocarnos en los vinos que cuentan la historia de nuestra familia.
DEGUSTACIÓN PARAJES Y FINCAS
Nuestros vinos de parajes provienen de sectores con una identidad propia y única dentro de una zona vitivinícola más amplia. A través de los vinos que integran esta degustación, nos adentramos en paisajes, suelos y climas diferentes, con el Malbec como vehículo. En cada uno de nuestros vinos de fincas, toda la uva proviene de un único viñedo. Buscamos que el vino exprese fielmente la singularidad de cada uno de ellos.
“Cultivamos vinos de montaña. Nuestro trabajo comienza en el viñedo. En la bodega necesitamos ser muy respetuosos para que los vinos expresen, con transparencia, el lugar de donde provienen.”
– Sebastián Zuccardi
Cuando iniciamos nuestro camino en el Valle de Uco, fuimos a buscar aquellos lugares que nos habían seducido por la particular expresión de sus vinos. Aprendimos mucho en los primeros años sobre la génesis de los suelos y su diversidad, empezamos a dividir nuestros viñedos por tipo de suelo y recién allí, cuando habíamos formado nuestra filosofía, comenzamos a construir la bodega.
En 2016 inauguramos nuestra bodega Zuccardi Valle de Uco.
Es nuestro homenaje a la cordillera. Desde un primer momento buscamos que fuera parte del entorno, que su integración al paisaje fuera total.
Para construirla solamente utilizamos materiales naturales de la zona: piedras, arena y agua. Rodeada de vegetación autóctona, está íntegramente hecha de concreto, por dentro y por fuera, desde los muros de piedra hasta sus vasijas para la elaboración y crianza de nuestros vinos.
En el año 2009, Sebastián Zuccardi le da un nuevo impulso al Área de Investigación y Desarrollo (I+D) con el propósito de poder estudiar con mayor profundidad el Valle de Uco. En ello estudiamos el terroir y las diversas variables que inciden en la calidad del vino, analizando y controlando desde el viñedo hasta la bodega. Desde el comienzo trabajamos en la clasificación de diferentes micro-regiones del Valle de Uco con diversos tipos de suelos, en los que perfeccionamos todas las prácticas de viñedo, como los periodos de riego, la utilización de diferentes sistemas de conducción, las variedades que se adaptan mejor, el estilo de vino que se puede obtener y el momento óptimo de cosecha.
A medida que íbamos profundizando nuestro estilo como viticultores, donde la montaña marca la identidad de nuestros vinos, sentimos la necesidad de lograr un gran respeto por la uva que llegaba a la bodega.
Por este motivo, después de años de ensayos, definimos que el material ideal de las vasijas para nuestros vinos sería el concreto, sin ningún tipo de recubrimiento. Y en especial, vasijas de forma cónica, las que permiten trabajar los vinos con la mínima intervención posible.
Desde un primer momento, nos entusiasmó la idea de que nuestros vinos estén en contacto con materiales naturales. El concreto no aporta sabor ni aroma al vino, y preserva la expresión pura del lugar de origen.
La pequeña micro-oxigenación que permite el material y la gran estabilidad térmica, contribuyen a cuidar mejor cada una de las etapas de la elaboración de nuestros vinos.
A su vez, algo que buscamos desde un principio, fue el poder trabajar de una manera más sostenible con el medio ambiente, buscando una importante reducción en los consumos de energía.